“我们不是传统做餐饮的，不是蓝翔新东方出来的，我们做的就是自己研发的，虽然没有厨师的优势，但用心去做，尝试香料、味道等，靠着吃货的敏感度，做的比较不一样。”联合创始人田宇说。

在他看来，传统餐饮是不行的，现在互联网公司介入并不是革命，而是之前传统餐饮的产品和服务做的不够好，只追求翻台率，可以提升的空间比较大。

餐饮虽然没有太多的门槛，但做到有标准还是很难的，簋街做麻小的很多，但大多做到五六家就停滞不前了。如果不用心做，受限于面积、频效、翻拍率、口味、服务等，很难做的。

至于为何选择麻辣产品，麻辣的口味是中国人独有的，大家都比较认可，再次像韩餐一样对外文化输出也比较容易。选择麻小做拳头产品则是因为麻小是比较成熟的单品，不独北京的簋街，全国很多地方的人都很喜欢，有从点到面扩散的可能。

夹克的虾还有另外一个独特的地方：即注重包装方面，具备礼品化的功能，无论是自己吃，还是和朋友一起，都可以附带一句话，做成简单的插画，用户也可以参与进来，增强参与感。

目前夹克的虾按需布点，在三元桥建立了自己的中央厨房，覆盖国贸、望京和中关村。单数呈阶梯状增长，因为客单价比较高，流水200万很容易做到。产品在没有传播的情况下复购率达到了75%。

谈到盈利模式，田宇也表示，夹克的虾目前就是要通过自有产品，先让自己活下来。餐饮是一个很健康的行业，有着现成的现金流。不按照纯烧钱的方式，不断迭代，不断提高服务和产品的门槛和标准，就可以做到很好。

作为本次融资重要参与方方创资本认为，“夹克的虾将传统麻辣美食与潮流文化相结合打造个性互联网麻辣品牌，这迎合了85后、90后的需求，他们很少做饭，经常在网络购买菜品，夹克自有独特配方，独特味道很能吸引他们，夹克的虾采用高品质供应链，未来将打造网络米其林餐厅。“

方创资本认为，夹克的虾掌握了优秀O2O的一些核心特点，可以供其他餐饮O2O平台参考。

1，关于产品：SKU单一，标准化程度高，目前只有9个SKU，主要是7款外卖熟食和2款休闲零食。

2，关于供应链：自营中央厨房，接单到配送，自主研发SaaS平台；

3，关于配送：自营配送，多出的量开放给第三方配送。

4，关于流量：订单渠道简单易用，用户通过电话，WEB和微信，全部导入到数据后台，统一调配；

5，关于模式：2C和2B均可，提高平均客单价；

6，关于客单价：目前平均每单价超过300元，在O2O快消类平台中属于较高水平。