“要快速发展我们需要资本的支持。”百果园董事长余惠勇向南都记者透露，明年预期开出600家新店，2017年新增1000家门店。

明年再开600家门店

作为全国门店数最多的水果连锁，目前百果园的门店数覆盖全国19个城市。据余惠勇透露，百果园现在水果的年零售额超过20亿元。

尽管天图资本首席投资官冯卫东并未透露此次4亿元的投资共获得多少股权，但其向南都记者透露，持股比例在10%以上。

余惠勇透露，明年将在北京、武汉、成都建立3个农产品初加工中心以支撑百果园的门店扩张。这笔投资将超过1亿元。

目前百果园的门店数超过1200家，明后两年如此大规模的扩张是否有所冒进？对此，余惠勇并不以为然。“从2002年到2009年，我们用8年时间开出了100家店，而后面开到第1000家店只用了5年。对连锁行业而言，打造出快速发展的连锁运营体系之后，后面的快速扩张是有基准的。”余惠勇坦承，现在百果园扩张最大的瓶颈在人才，每两家店的人才培养一家店的人才，因此明年的扩张目标是600家。

在百果园门店高速扩张的背后，水果连锁行业呈现出爆发的态势。目前已有一定规模的包括鲜丰、果多美、绿叶、果婆婆等等众多品牌，不过在门店规模上，进入千家规模的也只有百果园一家。而在资本市场上，除了九鼎投资了鲜丰之外，鲜少有其他投资案例进入公众视野。

对于此次百果园获得4亿元融资，冯卫东认为，或会加速水果连锁行业整合的速度。值得关注的是，就在今年8月份，鲜丰水果宣布完成对阿k果园子的战略投资，让其实体店跃升到600家。

水果电商化：客单价160元才保本

与水果连锁现在才开始得资本高度关注相对的是，生鲜电商这两年发展火热，衍生出B2C、O2O等众多模式。在冯卫东看来，很多行业的轻模式其实走到了尽头，以往轻模式是对信息技术的改造，但现在要做的是深度供应链的改造。冯卫东由此认为，水果连锁有着比较大的潜力。

事实上，百果园也在试水O2O的融合。“我们从2008年开始做电商，尝试了各种方式但也没看到赚钱的机会。”余惠勇对南都记者表示，其2008年通过PC端口做电商，但规模很小，看不到赚钱的机会。后来通过扫写字楼的方式精准定位消费群，不过发现虽然覆盖率很高，但是水果经过包装之后送到写字楼的客户手中，成本依然很高，依然难以盈利。

“代客送礼、在天猫上卖、直接对接大客户我们都尝试过，但是我们没有那个魄力亏钱培育电商市场。”按照余惠勇的说法，电商的物流成本和损耗都很高，平均每个订单的成本将近40元，如果按照水果行业25%的毛利来算，客单价要做到160元左右才能保本。在余惠勇看来，要消费者一次购买160块的水果，这是反人性的，这个矛盾很难解决。

基于这些试错，百果园在电商领域的动作一直很慢。但与此同时，这几年本来生活、沱沱公社等重度垂直生鲜电商在电商领域打得火热，而天猫、京东等电商巨头也介入了这个市场的争夺。不过烧钱、仍未盈利是当前生鲜电商普遍的情况。

对此，百果园试图在线上线下的整合。“未来的方向应该是线上线下的互动，探索O2O模式是可能成功的。”余惠勇向南都记者透露，目前已经与京东到家等平台合作。具体的合作模式是O2O平台提供流量和配送，百果园给其开放供应链和产品。“我们需要流量，而他们需要最低成本地解决供应链的问题，双方的合作是双辅双成的。”余惠勇认为。当前京东到家等免费向百果园开放了流量，可见这些电商巨头对补供应链短板的重视。

冯卫东认为，在这个行业水果电商也在高速发展，天图资本也在关注这个领域。

余惠勇透露，在百果园的规划中，未来线上销售占3成会是理想的状态。