食材B2B分分钟CEO周秩立话风很幽默，他称，做食材B2B需要既能接地气，又要有情怀，既要能和新发地的菜贩子们讨价还价，又能给客户做PPT演示，既要懂怎么样给萝卜去泥、洋葱剥皮，又要懂大数据运营分析和ERP流程设计。

“我们是一个食材B2B自营平台，已经完成1000万元Pre-A轮融资，不知道是否适合对外披露，毕竟现在行业内融资消息动辄千万美金。”

“分分钟”联合创始人韩华找到我的时候，提出了上面这样一个疑问，在接触过众多创业者之后，类似的事情不断上演，资本的泡沫已经膨胀到企业不“敢”说真话的程度，这让我感觉有点无奈。

不过我的回答是：在食材B2B项目大面积转型、倒闭的当下，可以拿到钱、活下来，且还活得不错，已经很牛了。

正文

2015年12月17日消息，韩华向亿欧网独家透露，分分钟已于今年9月份完成1000万元Pre-A轮融资，投资方是暖流创投。

分分钟的项目前身是“金和茶餐厅”，金和茶餐厅从2009年9月开始创办，并营业5年。2014年1月-5月，其团队开始前期调研食材B2B领域；2014年6月-12月，分分钟项目正式启动，并组建团队，以金和茶餐厅为客户进行试运营；2015年1月至今，分分钟通过探索与整合、验证与试错，已自行研发ERP系统、集中采购、自建仓储物流、专业客服对接的方式，建立了运营、采购、物流、仓储、销售客服等运营标准化流程，拥有150余名员工，（购买/租赁）物流车辆80余辆，自建仓库面积1万平米，服务于北京100余家年采购额100万元以上的中大型餐厅。

该类项目的运营主要难在：

一是前面没有路。国内外鲜有成功的模式可以借鉴，美国的sysco只是标志性项目，除了国情不同，其更是传统企业，算不上国内食材B2B平台严格意义上的对标企业。

二是链条长，环节多。区别于一般创业项目，餐厅采购需要完善餐饮整个业务流程，从采购、包装、加工，到仓储、物流、客服等环环相扣。因为需要自己做的太多，导致很多竞品平台放弃自营模式，改做撮合模式。

三是生鲜类产品储存、运输及标准化的挑战。中国农产品流通落后是餐厅采购首先需要直面的挑战，欲实现从田间地头到餐桌的一步到位很难实现，整合现有资源进行匹配。蔬菜类产品大部分的储存包装方式都较成熟规范，只需做简单分装即可，而肉类水产类产品，普遍缺乏科学的加工和包装规范，处理起来就繁琐得多。找到这些菜品处理的平衡点，需要不断的验证与试错。

四是团队门槛高。有能力的人不愿干，没能力的人干不了。“菜贩子”起早摸黑的辛劳和斤斤计较的狡黠有目共睹，牢牢占据行业主流。把餐厅采购变为真正的产业，是对个人体力意志力和团队执行力的双重考验，其门槛之高并不输于任何其他高大上行业。

尾声

周秩立话风很幽默，他称，做食材B2B需要既能接地气，又要有情怀，既要能和新发地的菜贩子们讨价还价，又能给客户做PPT演示，既要懂怎么样给萝卜去泥、洋葱剥皮，又要懂大数据运营分析和ERP流程设计。

他强调，若想做该行业需要找到合适的人，先深耕后扩张，鉴于餐厅采购目前犹如西伯利亚冻土般的行业现状，在业务初期，满足1家客户100%需求，比满足10家客户10%的需求要有价值得多。之后，将需求业务流程每一段环节、每一个岗位、每一项操作模块化、数据化运营，产品适度标准化。当客户规模由100家客户增加到1000家客户，范围由1个城市拓展到n个城市，这两点将是关键所在。

至于知难而退的同行是把餐厅采购这件事想的太简单。它的难度和20年前顺丰干快递、10年前京东干电商一样难。

周秩立说，难，从来都是独角兽的座右铭。筚路蓝缕，大浪淘沙，食材B2B市场的战斗才刚刚开始。